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木面案板

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  木面案板是一種密度高、韌性強、使用起來很牢固的在捶、切、剁、砸東西時墊在底下的器物。
 

  一、産品介紹

  捶、切、剁、砸東西時墊在底下的器物,一般用在烹調上,在餐飲店或酒店裏,木面案板也被稱作是一種職務,是負責切食物的,也有叫“切墩”的。

      

  二、産品作用

  1、防滑

  2、省力

  ①木制案板的紋理可以增加摩擦力,操作者可以省力,鐵質或者不鏽鋼操作台,濕的面團容易打滑,不好操作,

  ②吸水,木制案板有一定的吸水性。不會出現面食粘手,便于制作食物。
 

  三、産品特點

  1、度高

  2、韌性強

  3、使用起來很牢固

  4、使用時不會産生木屑

  5、防潮防黴

  6、天然殺菌,易清洗

  7、造型簡潔,美觀大方,經久耐用
 

  四、使用方法

  1、使用木面案板前,先用清水沖洗,將木面案板上的灰塵洗掉。

  2、使用後再將木面案板沖洗一次,並用抹布擦拭幹淨,將木面案板陰幹,以免因受潮而變色或發黴。

  3、請勿使用清潔劑清洗,因爲清潔液會滲入砧板內,長期會導致木面案板黴爛,用之處理食物頗不衛生。

  4、若木面案板處理過油份甚重的食物,可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。

  5、木面案板傳出魚腥味或其他異味,則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當出現裂痕或呈現黑點,便是時候該丟棄掉。

  6、注意不可擺放在陽光直射之位置,避免木面案板過度幹燥而龜裂。

  7、如果入廚時間多,建議將生、熟肉分開使用,減少食物細菌交叉滋生。

  木面案板防裂小技巧:買回新的後,應立即塗上食用油。做法是在木面案板上下兩面及周邊塗上食用油,待油吸乾後再塗,塗三四遍即可。木面案板周邊易開裂,可反覆多塗幾遍,油乾後即可使用。經過這樣處理,就不易出現裂痕。
 

  五、消毒方式

  1、刮板、撒鹽。每次切菜後,刮盡板上殘渣,每周在板上撒一層細鹽,既可殺菌,又可防砧板幹裂;

  2、開水洗燙。用硬刷和清水沖洗,再用開水燙洗;

  3、藥物消毒。用五公斤水加兩片漂白粉精片,將木面案板浸炮一刻鍾。
       

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